Melegszendvics gyorsan :)

Jelenleg ez a kedvenc melegszendvicsem. A kevesebb, néha több :)

Melegszendvics recept

Hozzávalók:

2 db zsemle
1 db paradicsom
1 db paprika
1 fej vöröshagyma/lilahagyma
növényi margarin







A hagymát meghámozom, kockára vágom. Kevés olajon megdinsztelem.

A zsemléket félbevágom, megvajazom. Ráteszem a megdinsztelt hagymát, a  kockára vágott paprikát, a paradicsom szeleteket.

200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöm. 

Vegán gesztenyés tekercs - hideg süti

Anyukám kedvenc hideg sütije :) Mint minden hideg sütit, ezt is könnyen és gyorsan elkészíthetjük.

Bármilyen alkalomra jó választás, még alkalom nélkül is, csak úgy :)

Vegán gesztenyés tekercs 

Hozzávalók 2 rúd sütihez:

25 dkg darált keksz
30 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 dl rum
1 ek kókuszreszelék
2 kk. kakaópor
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg étcsokoládé



A kekszet a 18 dkg margarinnal, 10 dkg cukorral, 0.5 dl rummal, a kókuszreszelékkel és a kakaóval összedolgozzuk. 


A felengedett gesztenyemasszát villával összetörjük, 12 dkg margarinnal, 10 dkg porcukorral, 0.5 dl rummal addig kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad. 


Sütőpapíron kinyújtjuk a kekszmassza felét, 20 x 25-ös téglalap formájúvá. A töltelék felét rákenjük, majd felgöngyöljük. 
A másik tekercset ugyanígy készítjük el. 


A tetejét, vízgőz felett olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. Ecsettel a legkönnyebb bevonni.

Gyümölcsös müzli reggelire, ahogyan az anyukám szereti :)

Ezzel a müzli recepttel közel 10 éve ismerkedett meg az anyukám.

Télen nagyon szeretem a zabkásákat, különösen az almás-diósat. Nyáron viszont a főzött müzli, friss gyümölcsökkel és agave sziruppal, hmm.....

Akinek túlzottan átüt a zabpehely íze a méz alól, annak érdemes kevés cukrot, vagy akár mézet tenni a zabpehelyhez, mikor még langyos.

Az a zabpehely, amely meg van főzve, ill. forró vízzel leöntve, hasznosulni tud a tápcsatornában, nem csak "átrohan az emberen", majd minden változástól mentesen, "épen és egészségesen" távozik, ugyanúgy mint a hideg tejjel leöntött társai.

Maga a látvány is az egészséget juttatja az eszembe :) Igaz, az évszak és az időjárás szerint is, most tél van. A havas táj és hideg szél ellenére, csodálatos napsütés volt ma, amely felidézte bennem a nyári napsütés élményét. Így hát gondoltam, megosztom veletek ezt a szívet és gyomrot melengető ételt.

Gyümölcsös müzli recept 

Hozzávalók 1 főre:

5 dkg zabpehely
1,5 dl víz
2 ek. agave szirup
gyümölcsök ízlés szerint(kivi, alma, narancs, mandarin, banán...)







Előző este a  zabpelyhet vízben megfőzzük. Miután kihűlt, hűtőbe tesszük.

Másnap reggel tányérra tesszük. Várjuk meg, amíg szobahőmérsékletre melegszik.

Ízlés szerinti mennyiségű mézzel, gyümölcsökkel fogyasztjuk.

A képen látható müzli almával, kivivel, és naranccsal készült. Kedvünknek megfelelően változtathatjuk a gyümölcsök fajtáit és mennyiségét.

Rántott zeller

Jellegzetes, erőteljes íze ellenére ezt a gumót, rántott formában kedvelem a legjobban.

Számos kedvező élettani hatása mellett, igazán finom vegán étel, amely nálunk helyett kap a vasárnapi ebédek alkalmával is az asztalon.

Könnyen és gyorsan elkészíthető, egy gumóval két ember is jóllakik.

Hámozás és szeletelés közben a felszabaduló illatokat figyelve lélegzem. Ilyenkor az az érzés kerít hatalmába, hogy az "egészség illatát" szívom mélyen a tüdőmbe.

Rántott zeller recept 

Fél gumó meghámozva, felszeletelve

Hozzávalók 2 főre:

1 db zeller
2-3 ek. teljes kiőrlésű tönköly liszt
finom liszt
zsemlemorzsa
olaj
só
víz







Meghámozzuk a zellert, felszeleteljük. Mindkét oldalán besózzuk.

Bepanírozzuk. Finom lisztbe forgatjuk, majd a vízzel palacsinta tészta állagúra kevert, teljes kiőrlésű tönköly lisztes masszába mártjuk. Végül zsemlemorzsába hempergetjük.

A tepsit olajjal kikenjük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. 30 perc sülés után megfordítjuk, 10 percig sütjük.

Tetszés szerinti körettel, savanyúsággal tálaljuk.

A finom, régi jól bevált: Krumplis tészta :)

Ki nem emlékszik a régi, jó kis menzai krumplis tésztára?!

Ez az "ahogyan mi csináljuk" változata: sok-sok krumplival, kevés tésztával.

Szinte paprikás krumpli egy kis fodros nagykockával :) Leginkább gyenge levelű, fejes salátával (szabadföldi) a legfinomabb, de a képen látható házi készítésű káposzta saláta is isteni finom hozzá.

Krumplis tészta recept

majdnem ennyire szeretjük  :)

Hozzávalók:

6-8 db közepes krumpli
1/2 cs. tojás nélküli fodros nagykocka
1 közepes fej vörös hagyma
1 kk. őrölt pirospaprika
só
olaj
víz




A vöröshagymát olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a sót, a kockára vágott krumplit. Felöntjük annyi vízzel, hogy az éppen ellepje. Fedő alatt puhára főzzük.

A tésztát közben, enyhén sós vízben kifőzzük.

Ha a krumpli alap megfőtt, kissé szétnyomkodjuk,. Végül összekeverjük a tésztával.

Mit is tegyünk, ha a megfázás kerülget? Házi praktikák: fokhagyma, citrom, gyógynövények! és a levek :)

Valóban, a szigorúan vegán életmódot követő emberek nem fogyasztanak mézet, semmilyen formában, mivel:
A méhek a mézhez hozzákeverik garatmirigyük váladékát, illetve etikai okok miatt (elveszik a mézet a méhektől, cukorral etetik őket, túlzott méztermelés miatt előbb elpusztulnak
...). Agave szirupot használok méz helyett. Megfázás esetén szoktam bele keverni a citromlevet, vagy a reszelt fokhagymát. Amikor érzem, hogy hőemelkedésem van, a reszelt fokhagyma egy pici agaveval mindig segít.
A recept egyszerű: egy citrom levét frissen kifacsarom, elkeverem 1 evőkanál agave sziruppal vagy egy gerezd reszelt fokhagymával. Arra viszont figyeljünk, hogy reszelt fokhagymát éhgyomorra sosem együnk! Irritálhatja a gyomrot, gyomorégéshez és egyéb tünetekhez vezethet.

Citrom

Ilyenkor a C - vitamin bevitelt is meg szoktam növelni. Ezt mindenkinek a saját belátása szerint kell eldöntenie. A vélemények megoszlanak ebben a témában. Van, aki szerint káros a napi 2-3 ezer milligramm, szerintem 2-3 napig az emelt dózis inkább használ, mint ártana.
Én Szentgyörgyi Albertra hagyatkozva, megemelem a C - vitamin bevitelt. Egyes feljegyzések szerint, Szentgyörgyi Albert akár napi 8.000 milligrammot is bevitt, ebből a vitaminból szervezetébe, megfázás, hűlés esetén.

Hársfa virág

A második "csodaszer" a Hársfavirág-Bodzavirág tea :)
Manapság, már sok helyen hozzá juthatunk ezekhez a szárított virágokhoz, akár mi magunk is begyűjthetjük, száríthatjuk őket. Ehhez fontos a gyógynövény gyűjtés pontos ismerete. (Az ezüst hárs virága és levele nem gyűjthető, nyálkahártya gyulladást okoz!)

Bodza virág

A fekete bodza virága izzasztó, lázcsillapító hűléses állapotokban. Köptető, köhögés csillapító. Enyhe hashajtó, vizelethajtó, vérnyomás csökkentő, érfal erősítő hatású.

A nagylevelű hárs virága izzasztó, lázcsillapító, köptető, nyálka oldó hatású meghűléses betegségek esetén. Enyhe nyugtató, élvezeti tea. Vizelethajtó, húgyhólyag gyulladás, vesemedence-gyulladás kezelésére alkalmas. Fokozza az epe termelést, epehajtó hatású.






Bodza virág - hársfa virág tea elkészítése: 

1 evőkanálnyi hársfavirágot +1 evőkanálnyi bodzavirágot 5 dl forrásban lévő vízzel leöntünk, letakarva 10 percig áztatjuk. 

Miután leszűrtük, melegen fogyasztjuk. Fontos, hogy ágyban fekve, jól betakarózva legyünk, miután megittuk, mivel lázcsillapító, izzasztó hatása van. Nyugodt környezetben egy jó alvás még inkább fokozza a gyógyhatást.

Frissen préselt zöldség és gyümölcs levek is nagyban hozzá járulnak a mihamarabbi gyógyuláshoz.
Könnyen emészthetőek, ezáltal kímélik a szervezetet, feltöltik vitaminnal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel. 




Bevált kedvencek:

Sárgarépa - grapefruit - citrom
Sárgarépa - alma

Természetesen a zöld turmixról sem feledkezzünk el. Adhatunk hozzá gyömbért is a hatékonyság növelésére :) 

spenót
alma
banán
víz

Újév köszöntő: A Szerencsehozó Lencse

A LENCSE

Jelentős az A-vitamin, B1 vitamin, kálium, magnézium, vas, cink tartalma.

Fehérjében - szénhidrátban - rostban gazdag, magasabb az energia tartalma, mint a zöldségeké.

Élelmi rost tartalma miatt csökkenti a koleszterinszintet. A rost nagy részt emésztetlenül kerül más anyagokkal együtt a vastagbélbe. Az ott élő baktériumok aprítják fel a rostokat. Ezek között igen fontos egy rövid szénláncú zsírsav, a propionát, amely képes csökkenteni a májban folyó koleszterinszintézist.
Mivel a székrekedés kiváló gyógyszere (magas rost tartalma végett), rendszeres fogyasztása ajánlott aranyérben és bélrenyheségben szenvedőknek.
Cukorbetegség esetén jelentősen csökkenti az étkezés után hirtelen fellépő vércukorszint-emelkedést, ezáltal az étkezés utáni azonnali inzulinszükségletet is.

Gabona félékkel együtt fogyasztva (mint minden hüvelyes) Teljes értékű fehérje forrás, amely nélkülözhetetlen a vegetáriánus, vegán táplálkozású emberek számára.
                                             

Ha a lencsefőzelék mellé teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret fogyasztunk, Teljes értékű fehérjéhez juttatjuk a szervezetünket.   Ilyen egyszerű az egész :)

Ebből a mennyiségből 10 merítőkanálnyi adag lett, két embernek bőséges, szerintem háromnak is bőven elég. Köményes-sós rúd volt utána a következő fogás :)

Lencsefőzelék recept 

Hozzávalók:

20 dkg lencse
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek. finom liszt
1 db zöldségleves kocka
őrölt pirospaprika
3 ek. mustár
1 csapott kk. őrölt babérlevél
só
olaj



A lencsét feltesszük kb. 1,5 liter hideg vízben főni. A főzővízbe beletesszük az őrölt babérlevelet, a sót, a zöldségleves kockát. 20 perc alatt puhára főzzük.

Az olajból, a lisztből világos rántást készítünk, bele reszeljük a vörös hagymát, fokhagymát. Meghintjük pirospaprikával, hideg vízzel felengedjük, simára keverjük. Rászűrjük a lencsére.

A mustárt egy kispohárban hideg vízzel simára keverjük, majd bele tesszük a lencsébe.

Összekeverjük, azonnal tálalhatjuk is.