Nagyon jó dolgom van. Az eper szezon óta, anyuék ilyen finom vegán gyümölcstortákat készítenek, mikor haza jövök Egerszegre.
Ma ezzel a gyönyörű Mandala tortával ünnepeltük a International Vegan Cake Day-t. Zoli sütött igazi zalai meggyes rétest növényi joghurttal, kifejezetten a kedvemért :)
Krém hozzávalói:
10 dkg porcukor
10 dkg növényi vaj1 maroknyi málna
1 tasak növényi zselatin
Málna, szeder, nektarin a tetejére
Besamel mártás:
4 ek. rétes liszt
2 dl növényi tej
Hozzávalók a piskótához:
17 dkg fehér tönköly liszt
1 cs. foszfát mentes sütőpor (natura boltban kapható)
1 mk. szódabikarbóna
8 ek. hidegen sajtolt olaj
2,5 dl növényi tej
10 dkg nádcukor
1 citrom leve
4 ek. réteslisztet a 2 dl növényi tejjel felfőzzük. Kihűtjük.
Közben elkészítjük a piskótát.
A 10 dkg porcukrot 10 dkg növényi vajjal robotgéppel kikeverünk. Hozzá tesszük a besamel mártást, egy marék málnát.
2,5 dl vízbe bele keverjük a zselatin port, felforraljuk.
Összeállítjuk a tortát.
A piskótára kenjük a krémet, a tetejére tesszük a friss gyümölcsöket. Ráöntjük a zselatint. Érdemes egy éjszakán át a hűtőben állni hagyni, amíg össze érnek az ízek.
10 dkg nádcukor
1 citrom leve
4 ek. réteslisztet a 2 dl növényi tejjel felfőzzük. Kihűtjük.
Közben elkészítjük a piskótát.
Egy tálba tesszük a liszteket, a sütőport, a cukrot, a szódabikarbónát, és összekeverjük. Mérőedényben kimérjük a tejet, hozzá öntjük a kifacsart citrom levét, és az olajat. A száraz és a folyékony hozzávalókat alaposan összekeverjük.
Sűrű masszát kapunk, amit vajjal - liszttel kikent gyümölcs torta formába öntünk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütünk.
A 10 dkg porcukrot 10 dkg növényi vajjal robotgéppel kikeverünk. Hozzá tesszük a besamel mártást, egy marék málnát.
2,5 dl vízbe bele keverjük a zselatin port, felforraljuk.
Összeállítjuk a tortát.
A piskótára kenjük a krémet, a tetejére tesszük a friss gyümölcsöket. Ráöntjük a zselatint. Érdemes egy éjszakán át a hűtőben állni hagyni, amíg össze érnek az ízek.
 |
| Zoli meggyes rétese <3 |
