Olaszos csicseriborsó ragú tésztával

Még mindig csicseriborsó :) Szeretem az olaszos ételeket, maradt egy kis felhasználatlan csicserim, gyorsan szerettem volna finomat enni, hát ez lett belőle :)


Tavalyi befőzésből akadt még egy üveg darabolt paradicsom. Imádom, mivel megbízható: semmi adalékanyag, semmi huncutság, csak amit az anyukám beletesz. Pörkölt alap készítésnél, olaszos szószok és mártások gyors előállításához nélkülözhetetlen. Télen is lehet érett paradicsomból ételt készíteni :)

Olaszos csicseriborsó ragú recept 

Pipe Rigatte száraztészta

Hozzávalók 2 főre:


20 dkg száraz tészta
4 db paradicsom
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1/2 doboz csicseriborsó
1/2 tk. oregánó
1 tk. bazsalikom
só
olaj








A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, bele daraboljuk a megmosott, hámozott paradicsomot. Hozzá adjuk a csicseriborsót, a reszelt fokhagymát, fűszerezzük. Fedő alatt puhára főzzük.


 Közben elkészítjük a tésztát, a ragúval együtt tálaljuk.

Bolognai melegszendvics

Napok óta pizzát ennék, valahogy mindig elmarad. Természetesen a bolognai a kedvencem :)

Ma este már nem tudtam tovább várni, így hát rögtönöztem egy bolognai melegszendvicset.

Gyors volt és finom, meg voltam vele elégedve. Azért az a pizza is nem sokára elkészül majd  

Bolognai melegszendvics recept

Sütés előtt

Hozzávalók:


2 db zsemle
3 db paradicsom
1/4 paprika
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 ek. szójagranulátum
1 kk. bolognai fűszerkeverék
olaj
só









A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük. A paradicsomokat megmossuk, meghámozzuk, majd bele kockázzuk. A fokhagymát bele reszeljük, fűszerezzük. Fedő alatt puhára főzzük.


Miután elkészült a szósz, tegyük hozzá a szójagranulátumot. Szükség esetén kevés vízzel hígítsuk.


A félbe vágott zsemlék tetejére tegyünk a szószból, és a paprika karikákból.


Légkeverésen 180 fokon 10-15 percig süssük.

Zöldbab fözelék

                                                                             

Életem első önállóan készített főzeléke :) 


Egy éve nyáron szerettem bele a friss zsenge zöldbabba. Mindig halogattam a főzelék készítést, a levesekkel is apránként barátkoztam meg. Mindenkitől azt hallottam, milyen egyszerű ezeket az ételeket elkészíteni. És valóban, teljesen igazuk volt :)  Éljen a zöldbab  


Mivel a habarás rizsliszttel történik, ezáltal a főzelék gluténmentes lesz.





Zöldbab főzelék recept 


Hozzávalók:


10 dkg zöldbab
2 db közepes méretű burgonya
1 db paradicsom
1 szelet paprika
1 db vöröshagyma
1 pohár szójajoghurt /125gr/

1 db zöldségleves kocka

4 ek. rizsliszt
őrölt pirospaprika
só






A zöldbabot megmossuk, mindkét végét levágjuk, 2 cm nagyságú darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. A paradicsomot és a paprikát is vízzel leöblítjük. A paradicsomot négy felé vágjuk szinte, de nem teljesen végig. A paprika héját kocka alakban bevagdossuk. Ezzel elősegítve az ízek intenzívitását.


A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük. Hozzá adjuk az őrölt pirospaprikát, a zöldbabot, paradicsomot, paprikát, leves kockát, a burgonyát. Megsózzuk.


Felöntjük 2 liter vízzel. Fedő alatt nagyjából 30 percig főzzük, amíg a bab és a burgonya megpuhul.


Elkészítjük a habarást. Egy tálban a  rizslisztet és a szójajoghurtot összekeverjük, bele teszünk egy merítőkanálnyit a főzelék levéből. Elkeverjük, majd még egy kanálnyit adunk hozzá.


Szűrőkanál és fakanál segítségével beleszűrjük a főzelékbe. Felforraljuk, és már készen is van.

 Amitől igazán elképesztően mennyei finom lesz:  miközben beleszűrjük a habarást, tegyük a paradicsomot és a paprikát is a szűrőkanálba, és amennyire csak tudjuk nyomjuk szét. Ettől lesz igazán intenzív egyedi zöldséges íze :)  Az a jó, ha csak a paprika és paradicsom héj marad a szűrőkanálban.  

Csicseriborsó pörkölt

A mai ebédem, annyira jól sikerült :) Imádom a csicseriborsót: önmagában, humusz, tatárbifsztek, és már pörkölt formájában is :)  

Gyorsan elkészült, mivel konzerv csicseriborsót használtam. Természetesen el lehet készíteni nyers hüvelyesből is. 


Ez az étel magáért beszél :)  Imádnivaló  :) :)

Csicseriborsó pörkölt recept 

Úgy imádom a pörköltet, mint Gombóc Artúr a csookolááádéét :)

Hozzávalók 2 főre:

1 db csicseriborsó konzerv
1 db paradicsom
1 db paprika
1 db vöröshagyma
olaj
őrölt pirospaprika
őrölt bors
só






A vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzá adjuk az őrölt pirospaprikát. 


A meghámozott paradicsomot, a paprikával együtt bele vágjuk.


A csicseriborsót leszűrjük, a levéből tehetünk a pörkölt alapba 1-2 evőkanálnyit, ha jó szaftosan szeretjük. Fedő alatt pár percig főzzük, amíg a paprika megpuhul.


Tálalhatjuk bulgurral, kuszkusszal, hajdinával, akár burgonyával. Nálam basmati rizssel készült, savanyú uborkával kínálva. 

Kelkáposzta chips - az egészséges nyers nasi

Nálunk is hódítanak a nyers ételek :)


Lénárt Gitta legújabb könyvének bemutatóján /Élő aszalványok könyve/ sok érdekesség mellett, ez a finomság is szóba került.


Bevallom, egyből felkeltette az érdeklődésemet. Tudom-tudom milyen egészségtelenek a bolti burgonya chipsek, de időről-időre még is elcsábulok. Nálam aranyszabály a nátrium glutamát kerülése, erre szoktam figyelni chips vételkor is. Ezért is örültem meg a nyers, ráadásul "sajtos" chips hallatán.


Hétvégén haza utaztam Zalaegerszegre, gondoltam elérkezett az idő a chips készítésre. Háát, voltak némi fenntartások a kelkáposzta hallatán! Ezt már jó előjelnek vettem, ugyanis ha anyu húzza a száját egy receptre, akkor annak száz százalék az esélye, hogy imádnivalóan jól fog sikerülni. Ez most sem történt másképp :) :) Jelenleg a Kesúdió mártogatós a nagy szerelem nálunk :) Másnap csináltam egy adagot, amibe csíkokra szeletelt sárgarépát mártogattunk nagy lelkesen.


Három receptet is találtam, így készült: sós, köményes, kesudiós chips. Az első kettő,a sós és a köményes, nem igazán ízlett. Azért egy próbát megért, így már tudom, hogy legközelebb: csak a sajtos!! :) A sajtosat is kétféleképpen csináltam. A szakértői vélemény alapján, a 3-4 órán át pácolt, majd aszalt chips kevésbé finom, mint a pácolás nélküli társa. Legalább gyorsabban elkészül :)


Visszatérve egy gondolatra, Gitta tartott egy kis kóstolást az összejövetel végén, ami számomra nagy élmény volt, így útólag is hálásan köszönöm Neki :)


Láttam a facebookon több bejegyzését a granoláról, most viszont meg is ízlelhettem :) Az élményről csak annyit, mikor tegnap láttam, lehet a Múzeum körúton a Bio Abc-ben kapni, indultam is, nehogy elfogyjon :) Kesudió, mandula, dió, eper, aszalt hajdina....... magáért beszél :) És a paradicsomos, szolidan csípős krékerről nem is beszélve, hmm....

Kelkáposzta chips recept 

Hozzávalók:

0,5 kg kelkáposzta
1 csésze kesudió
3 ek. sörélesztőpehely
0,5 citrom leve
1 ek. őrölt pirospaprika
só
víz









A kelkáposztát leveire szedjük, megmossuk. Konyharuhával alaposan itassuk fel a vizet róla, fontos hogy száraz legyen. A torzsáját, kemény részeit vágjuk ki. Tetszés szerinti formájúra szeleteljük.


A többi hozzávalóból, turmixgépben palacsintatészta sűrűségű masszát készítünk. Belemártogatjuk a kelkáposztát, az aszaló tálcájára helyezzük, 41 fokon 5-6 órán át aszaljuk.

előkészítve a kesú mártáshoz

az aszalóban

az elkészült chips, aszalás után