Pár héttel ezelőtt volt szerencsém A Szépségkonyha jóvoltából, megkóstolni egy különleges ételt: Nyers vegán füstölt sajtkrémmel töltött marinált gomba. Igazi ízélmény volt. Köszönöm <3
Ekkor jött a gondolat, készíthetnék egy nyers vegán tejfölös gombaragút. A Nyers Kihívás 4. napján el is készítettem. Üvegtésztát választottam hozzá köretként, mivel azt elég meleg vízbe áztatni, utána meg a szósszal együtt aszalni. Így jobban összeérnek az ízek, és az étel hőmérséklete is kellemes :)
Recept
Hozzávalók:
100 g gomba
egy pici cukkini fele, meghámozva
kápia paprika
kesudió érzésre, sűrűségén látni mikor tökéletes
kesudió érzésre, sűrűségén látni mikor tökéletes
2 gerezd fokhagyma
sültkacsa fűszersó, bors, chili
sültkacsa fűszersó, bors, chili
egy csomag 100g-os üvegtészta
víz
Az üvegtésztát 30-60 percre meleg vízbe áztatjuk.
Megtisztítjuk a gombát, felszeleteljük, besózzuk. Állni hagyjuk.
Közben elkészítjük a szószt.
A hámozott cukkinit, kápia paprikát, fokhagymát kevés vízzel összeturmixoljuk, ízesítjük. Majd kesudióval sűrítjük.
Leszűrjük a tésztát.
Átmossuk, kinyomkodjuk a gombát, a szósszal és a tésztával összekeverjük. Kb. 30 percig üveg edényben aszaljuk.
