Gluténmentes pizzatészta

Magas a rosttartalma, gazdag fehérjében, kiváló foszfor, kalcium és magnézium forrás. Imádjuk minden formában: humusz, friss salátában, fűszerekkel pirítva. Van hogy kibontok egy konzervet, és önmagában eszem.   Igen!   Ő a csicseriborsó.

Csicseri és rizsliszt keverékéből készült ez a pizza. Sütőpapíron sütöttem, picit morzsalékos sütés előtt. Viszont elképesztően ropogósra sül a széle. Próbáljátok ki bátran! Nálam nagy kedvenc lett.

Gluténmentes pizza recept 

Hozzávalók:


tészta:

12,5 dkg fehér rizsliszt
12,5 dkg csicseriborsóliszt
2, 5 dkg élesztő
1,5 dl langyos víz
0,5 kk. nádcukor
1,5 ek. hidegen sajtolt olaj
1 tk só
egy csipet bazsalikom, oregánó











Langyos vízzel elkeverjük a nádcukrot, bele morzsoljuk az élesztőt.


A liszteket egy tálba tesszük. Bazsalikommal, oregánóval, sóval ízesítjük. Hozzá keverjük az élesztős, nádcukros vizet, az olajat. Összegyúrjuk, 15 percre meleg helyre tesszük.


A megkelt tésztát kinyújtjuk, olajjal kikent tepsibe tesszük. Megkenjük a paradicsom szósszal, rátesszük a feltéteket.

Előmelegített sütőben, légkeverésen ropogósra sütjük. Sütés végén tehetünk rá házi készítésű vegán sajtot. Vegán sajt recept itt! Pár percre tegyük csak vissza a sütőbe, nehogy a sajt megégjen, 
kiszáradjon.

Csicseri gyros pitában

Pinteresten láttam egy vegán gyros receptet. Nagyon megtetszett, hogy tofu és szejtánmentes.

Csicseriborsót amúgy is kifejezetten szeretem. Többféle képpen szoktam készíteni, ezt a fűszeres változatát: így gyros formájában pitába töltve, vagy főzök mellé rizst és friss salival tálalom.

Ma például burgonyát kockáztam fel, összekevertem őket. Tepsiben kókuszzsírral ropogósra sütöttem.



A recept teljesen egyszerű! A csicserit kevés olajon, fűszersóval( nekem a sült kacsa a kedvencem) alaposan megszórva, ropogósra sütjük. Közben előkészítjük a zöldségeket: saláta levél, paradicsom, hagyma, uborka....
Ízlés szerint valamilyen vegán joghurtba fokhagymát reszelünk, sózzuk. Összeállítjuk a gyrost, és jóízűen elfogyasztjuk.

Új kedvenc: Tofu nuggets szendvics

Vegan Sunday Marketen találkoztam először a tofu nuggetsel. Igen igen, a Vegan Love által készített tofu nuggets szendvics volt az. Imádtam, nem tudtam betelni vele. A Bartók Béla úton sajnos azóta sem került bevezetésre, pedig nagyon vártam.

Egyszer csak szembejött velem egy videó facebookon: Hogyan készítsünk tofu nuggetset?!
Lustaságomat legyőzve,hirtelen elhatározást követően, a héten vettem natúr kukoricapelyhet. Tofu általában van itthon. Így hát neki is láttam, ennek a hihetetlenül bonyolult ételnek az elkészítéséhez.

Az eredeti receptet Katásítottam: szójatej helyett, csicseri lisztet használtam, a panírozás első fázisát(a lisztbe forgatást) nagyvonalúan kihagytam.

Mit is mondhatnék?! Azóta nincs megállás, tofu nuggets őrület van nálunk!!


Maga a nuggets gluténmentes, rajtunk áll hogy a bagett is gm legyen. Ha igen, akkor ez egy gluténmentes étel!

Recept

Hozzávalók:

1 csomag tofu (ízlés szerint natúr, füstölt.....)
csicseriborsó liszt
kedvenc fűszereink (gyros fűszerkeveréket használtam)
kukoricapehely
bagett, zöldségek (salátalevél, paradicsom...)






A tofut nagyobb darabokra vágtam, gyros fűszersóval fűszereztem (ebben már volt só, így azt külön nem szórtam rá). Csicseri lisztet sóval, vízzel palacsintatészta sűrűségűre kevertem. Beleforgattam a tofut, majd az előzőleg aprítógépben leaprított kukoricapehelybe hempergettem. Kiolajozott tepsiben ropogósra sütöttem.


Majd végül a szendvics összeállítása: félbevágott bagettbe salilevelet, paradicsomot és a nuggetset tettem. Veganézzel vagy más szósszal még meg lehet bolondítani.