Tejszínes édesköményes tészta

Az édeskömény a hamisítatlan mediterrán ízvilágot képviseli. Érdemes vastag csíkokra szeletelni. 

Salátában nyersen, illetve tejszínesen tésztaételként is kiváló. Bóbitája különösen ízlésessé 

varázsolja az elkészült ételt.

 Tejszínes édesköményes tészta recept 

Az édeskömény.

Hozzávalók 2 főre:

1 db édeskömény
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
0,7 dl növényi főző tejszín ( 1/3 doboz)
késhegynyi őrölt gyömbér
1 csipet só
25 dkg fussili












A vöröshagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk. Kevés olajon megdinszteljük.

Az édeskömény szárát levágjuk, bóbitáját félre tesszük. Megmossuk, a hibás részeket, ha van, kivágjuk. Félbe vágjuk, a torzsáját eltávolítjuk. Vágott felével vágódeszkán lefelé fordítjuk, csíkokra szeleteljük.

Hozzá adjuk a hagymához, bele reszeljük a fokhagymát. Sóval, gyömbérrel ízesítjük. Fél dl vizet öntünk rá.

4-5 percig fedő alatt főzzük, végül ráöntjük a tejszínt.

Közben kifőzzük a tésztát. Összekeverjük őket. 

Tálaláskor a félre tett bóbitát rászeleteljük.

A torzsáját fontos kivágni.

A Szultán csemegéje: Gluténmentesen

Finom liszt helyett hajdina lisztből készül, kifejezetten a glutén érzékenyek számára.

Szeretem ezt az édességet. Szerettem volna elkészíteni gluténmentesen is. Számba vettem a lehetséges alapanyagokat, és a hajdina liszt mellett döntöttem. Az arányokon változtattam, hogy megmaradjon az eredeti állaga. És sikerült :)

A hajdinát kávédarálón őröltem le, így készült a hajdina liszt. Célszerű így készíteni, ha valaki keveset használ belőle, mint például én is. Ezek a lisztek könnyen avasodnak. Mindig annyit készítek, amennyire szükségem van. 

A Szultán csemegéje: Gluténmentesen 

Hozzávalók 25 db-hoz:

10 dkg vaj

12 dkg hajdina liszt

3,5 dkg nádcukor

4 dl növényi tej (szójatej)

2 ek. rizsliszt

0,5 cs. vanillincukor
kókuszreszelék

török mogyoró, mandula, vagy pisztácia

A vajat felolvasztjuk, bele keverjük a hajdina lisztet és a kétféle cukrot. 1-2 percig kevergetjük, majd felöntjük a tejjel, hozzá adjuk a rizslisztet. Felforraljuk, sűrű masszává főzzük.

A főzőlapról lehúzva, 2-3 percig kevergetjük. Szobahőmérsékletűre hagyjuk kihűlni. 1-2 órára tegyük hűtőbe. 

A hideg masszából diónyit veszünk, golyót formálunk belőle, kókuszreszelékbe forgatjuk. A tetejébe török mogyorót/ mandulát/ pisztáciát nyomunk.

A Szultán csemegéje: Sultan Lokumu

Íme a Szultán csemegéje :) Amilyen szép, olyan finom. És az elkészítése is egyszerű.

Nagyon megkedveltem ezt az édességet, a maga egyszerűségében. Olyannyira, hogy elkészítettem a gluténmentes változatát is, saját recept alapján.

Nekem még mindig a csokis változata a kedvencem, mogyoró nélkül.

Különleges, mutatós fogás.

A Szultán csemegéje recept

Hozzávalók 50 db-hoz:

20 dkg vaj

26 dkg finomliszt

8 dkg nádcukor

5 dl növényi tej

2 ek. rizsliszt

1 cs. vanillincukor
kókuszreszelék

török mogyoró, mandula, vagy pisztácia

A vajat felolvasztjuk, bele keverjük a lisztet és a kétféle cukrot. 1-2 percig kevergetjük, majd felöntjük a tejjel, hozzá adjuk a rizslisztet. Felforraljuk, sűrű masszává főzzük.

A főzőlapról lehúzva, 2-3 percig kevergetjük. Szobahőmérsékletűre hagyjuk kihűlni. 1-2 órára tegyük hűtőbe. 

A hideg masszából diónyit veszünk, golyót formálunk belőle, kókuszreszelékbe forgatjuk. A tetejébe török mogyorót/ mandulát/ pisztáciát nyomunk.

Vörös lencsés savanyú káposzta leves

Finom laktató étel. Szójajoghurttal, tejföllel, egy szelet kenyérrel ebédre :)

Pillanatok alatt elkészül.

 Vörös lencsés savanyú káposzta leves recept 

Hozzávalók 2 főre:


16 dkg savanyú káposzta
10 dkg vöröslencse
1 db közepes méretű répa
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
7 dl víz
1 kk. só
1/4 kk. őrölt babérlevél
1 ek. olaj










A savanyú káposztát mossuk át, daraboljuk fel. A sárgarépát hámozzuk, majd reszeljük le, a fokhagymával együtt.

A répát, a hagymákkal dinszteljük meg az olajon. Tegyük hozzá a lencsét és a káposztát. 

Öntsük fel a vízzel, fűszerezzük. Fedő alatt 20 percig főzzük.

Olasz citromos fánk Zsuzsitól :)

Zsuzsi barátnőm ellenállhatatlan fánk receptje  Egyszer még egy szülinapi fánk-tortát is kaptam tőle 

Zsuzsi a lisztek arányán változtatott, így került bele a teljes kiőrlésű tönkölyliszt, amitől még finomabb lett.

Köszönöm a képet és a receptet Szántó Zsuzsanna 

 Olasz citromos fánk recept 

Hozzávalók 15-20 fánkhoz:

3 pohár (7,5 dl) finomliszt
1 pohár (2,5 dl) teljes kiőrlésű tönkölyliszt vagy graham liszt
3/4 pohár cukor
75 gr puha vaj
3 ek. friss élesztő 30 ml meleg vízben feloldva
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
olaj a sütéshez


Egy tálba szitáljuk a liszteket, a cukrot, a sót.

A közepébe mélyedést készítünk, bele tesszük a vajat, a felfuttatott élesztőt, citromhéjat. Alaposan elvegyítjük. Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk.

Meleg helyen 1 órán át kelesztjük, a duplájára fog dagadni.

A tésztát hosszú ruddá nyújtjuk, 15-20 egyenlő részre vágjuk.

Kivajazott tepsiben újból 1 órán át kelesztjük, szintén a duplájukra dagadnak.

Az olajat 180 fokra felhevítjük, kb. 5 percig sütjük, fedő alatt, megfordítva mindkét oldalán.

Majdnem a Szultán csemegéje :)

Már a névből is sejthető, az eredeti recept átalakításon esett át. Az újításnak, egyszerű a magyarázata: nem volt itthon török mogyoró :) ezért nagyobb mélyedést készítettem a golyók tetejére, azt étcsokoládéval alaposan megtöltöttem :) 

A Szultán lehet, hogy elnézte volna, ezt a "kis csalafintaságot", az is lehet, hogy nem. A csemegének nálunk nagy sikere volt, az édesszájúak mind elnézték Nekem :)

Fél adagot készítettem, 25 darab lett belőle. Nekem nagyon ízlik, különösen az állaga, és a sok-sok kókuszreszelék :)  Az eredeti receptben, török mogyoró vagy mandula van a csemege közepében. Nekem csokoládéval sokkal jobban ízlik, ez a kedvenc változatom :)

 Majdnem a Szultán csemegéje recept 

Hozzávalók 50 db-hoz:

20 dkg vaj

26 dkg finomliszt

8 dkg nádcukor

5 dl növényi tej

2 ek. rizsliszt

1 cs. vanillincukor

10 dkg étcsokoládé

kókuszreszelék

A vajat felolvasztjuk, bele keverjük a lisztet és a kétféle cukrot. 1-2 percig kevergetjük, majd felöntjük a tejjel, hozzá adjuk a rizslisztet. Felforraljuk, sűrű masszává főzzük.

A főzőlapról lehúzva, 2-3 percig kevergetjük. Szobahőmérsékletűre hagyjuk kihűlni. 1-2 órára tegyük hűtőbe. 

A hideg masszából diónyit veszünk, golyót formálunk belőle, kókuszreszelékbe forgatjuk. Hüvelykujjunkkal lyukat készítünk a tetejébe, azt az olvasztott csokoládéval töltjük meg.

Zalai finomság: A Krumpliprósza :)

Zala megye szépségei kétség kívül, azok a csodálatos dombok, erdők, a Zala folyó amely táplálja a Balatont, maga a Balaton ...

Szeretem a táj változékonyságát, az erdők színpompásságát. Akár gyalog, akár autóból. Télen, nyáron, ősszel, tavasszal. Mindig szemet gyönyörködtető.


Mint minden tájegységnek, Zalának is megvan a saját különleges ízvilága, sajátságos ételei.

Ma ennek az ízvilágnak az egyik híres, különleges ételét osztom meg veletek: a Krumpliprószát. Hozzá hasonló ételek, apró eltéréssel: a tócsni és a  lapcsánka.

Dödölle , prósza, rétes. Nálunk ezeknek az ételeknek nagy hagyománya van. Hiszen ki hallott már igazi zalai lagziról, rétes és mártás nélkül? Leves, mártás, rétes, főétel, süti-torta. Ez a sorrendje a hamisítatlan lakodalmi menünek Zalában :)

Minden háznál, más és más a szokás. Így van ez a prósza készítésével is.  A prósza és a tejfölös bableves vegánosítása volt a legnehezebb. Mivel anyu hallani sem akart róla :) Még hogy a prószát! Szerencsére sikerült megtalálnom a megfelelő arányokat, és ma már ezt a finom ételt is jóízűen vegánul esszük. 

Miközben sütöm a prószát, egyet nekem-egyet neked, az elkészültet imádom forrón enni, csak úgy magában vegi tejföl és növényi sajt nélkül. Néha eszek hozzá paradicsomot és hagymát :) de csak ritkán. Minden csak fantázia és ízlés kérdése.

Krumpliprósza recept 

Hozzávalók 2 főre:

90 dkg krumpli (meghámozva értendő)
5 ek. rizsliszt
1 közepes fej vörös hagyma
1 tk. só
0,5 kk. bors
(1 pohár szójajoghurt)
olaj a sütéshez






A krumplit meghámozzuk, megmossuk, egy tálba óvatosan belereszeljük. Leöntjük a levét, csak a levét öntsük le, ne nyomkodjuk ki a krumplit, ne legyen teljesen száraz, maradjon egy kis leve.
A vöröshagymát is reszeljük le..

Adjuk hozzá a lisztet, sót, borsot. Alaposan összekeverjük. Egy pohár szójajoghurtot is tehetünk bele, én jobban kedvelem nélküle. Ebben az esetben 1-2 evőkanállal több lisztre lesz szükségünk.

Felhevítjük az olajat, beleteszünk egy adagot a masszából, ellapítjuk. Miután megsült, megfordítjuk. Ezen az oldalán már csak minimális sülés kell neki. 

Minden attól függ, hogyan szeretjük a prószát: vastagon-vékonyan, ropogósan-puhán, több picit-inkább nagyot. E szerint kell a massza mennyiségét a kanállal adagolni a serpenyőbe (palacsinta sütő), és e szerinti idő elteltével megfordítani. Villanytűzhelyen 5-ös fokozaton kb. 5 percig, a másik oldalát kb 2 percig szoktam sütni.

a prósza tésztája sütés előtt

amikor így néz ki, fordítsuk meg

megfordítás után